紫木耳不僅營養(yǎng)豐盛、食法多樣，而且適應性強、產(chǎn)量高。用玉米芯栽培應抓好以下幾條關鍵辦法：

　　培養(yǎng)料配制玉米芯含糖分較多，易發(fā)生霉爛變質(zhì)，應在通風單調(diào)處寄存，使用前粉碎成豆粒大小。培養(yǎng)料配方：玉米芯73%，棉籽殼25%，蔗糖1%，石膏粉1%，另加水130%—140%。攔料時，應先將玉米芯和棉籽殼混雜加水堆悶一夜，讓其吸足水后再加配料拌勻。

　　裝袋滅菌選用規(guī)格為17×35厘米的薄膜袋，先用細線扎住一頭，從另一頭裝料，邊裝邊壓實，以稍緊為宜，每袋可裝濕料1。5千克左右。裝袋后即可上鍋滅菌。通常在土蒸鍋內(nèi)滅菌，溫度達到100℃后操持10小時以上。

　　接種發(fā)菌料袋滅菌后冷卻至30℃左右即可接種，用兩頭接種的方法較為簡便。接種要威嚴無菌操作。接種后移入培養(yǎng)室置于床架上發(fā)菌。當袋內(nèi)菌絲長至5厘米時應及時解開兩頭的細線并松動袋口，讓少量空氣透入袋內(nèi)，以增進菌絲茁壯生長，大約25—30天后，菌絲即可長滿全袋。

　　覆土出耳事先要在室外透風良好，排水便捷的場合搭建1。8米高的耳棚，棚內(nèi)做成寬1米的畦床。發(fā)菌停滯后，將塑料袋脫去，此后將菌絲棒一個緊挨一個平鋪在畦面上，覆上1—2厘米厚的溫土，覆蓋弓形菁膜以保溫。2—3天，菌絲開端向土中舒展。10—12天，耳芽延續(xù)出土。這時，應揭去弓形薄膜，兩頭留通氣口，從耳式涌現(xiàn)到成熟，通常為10—15天。采完頭潮耳后停滯噴水，覆蓋弓形薄膜保溫，以使菌絲恢復生長。當?shù)诙倍鐾習r，再按上述方法管理。通常可采收3批紫木耳。